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金橘果酱

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味      
工艺:
金橘果酱的制作材料:
主料:金橘600克
辅料:土三七3克
调料:麦芽糖300克,冰糖200克
教您金橘果酱怎么做,如何做金橘果酱才好吃

1. 金橘洗净沥干水分,对切后挤汁,籽挑除,备用;
2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化;
4. 加入金橘果肉汁用小火续煮;
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。


金橘果酱的制作要诀:1. 金桔需需选买熟成度较高的甜度较高,避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩;
2. 也可使用蜂蜜取代冰糖,除了增添风味,更具有止咳化痰的功效。
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