菜

奶酪干

甜品/点心甜味炒

用料

主料:

  • 牛奶500克

辅料:

  • 花生仁(生)20克
  • 杏仁20克
  • 芝麻20克
  • 葡萄干20克
  • 核桃20克
  • 南瓜子(炒)20克

调料:

  • 白砂糖50克
  • 江米酒10克

做法3 步

  1. 鲜牛奶加入白糖加热至90度;
  2. 加入江米酒,边加边搅拌使蛋白凝聚,浮在乳清上边;
  3. 牛奶熬煮至水分将尽时,加入花生仁、杏仁、芝麻、葡萄干、核桃仁、瓜籽仁等,进行翻炒至琥珀色出锅。

食物相克

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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