炸制好的麻圆有时出锅后停放不到半小时就有下塌的现象；
这是糯米粉和粘米粉的搭配不当，所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1；
再有炸时温度没有控制好，油温应由低慢慢升高；
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。