豆腐蛋饺

做法4 步

1. 将豆腐纵向切成二大厚片，放入热油锅中，炸成金黄色时捞出沥油，用温水浸透之后取出，挤出水分，再把豆腐对切成三角块，把每块划开切口，使豆腐呈三角袋状，撒上干淀粉。
2. 把鸡蛋打入每个三角袋中，放入少许青豆，用面粉封口。
3. 炒锅置火上加油，待油热时，将三角豆腐袋下入锅中，炸至金黄色捞出。
4. 把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。