糯米又称江米。
自制橘皮酱：
用盐把橘皮搓洗干净，再用凉水泡4个小时；
把橘皮倒入锅中加少许盐，加入几滴柠檬汁后煮十分钟后；
捞出后过凉水，切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁， 加少量水煮稠后加入冰糖，等糖完全融化后关火。
晾凉后即可食用。