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菜系及功效：甜品/点心 明目食谱 营养不良食谱 口味：甜味 工艺：糟溜 拔丝红玉的制作材料： 主料：胡萝卜500克 辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)100克,柿子椒10克,青椒10克 调料：色拉油120克,白砂糖125克 拔丝红玉的特色： 色泽金黄，甜脆味美。 教您拔丝红玉怎么做，如何做拔丝红玉才好吃 1. 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块； 2. 用鸡蛋、淀粉和适量水调成糊； 3. 锅放火上，倒入油，油温达七八成热； 4. 把胡萝卜块放入糊内抓匀； 5. 逐块放入油内炸呈金黄色，炸透时捞出，控净油； 6. 另用锅放入底油和糖，少量水，用慢火熬糖浆； 7. 浆熬好放入炸好的胡萝卜块，颠翻上浆； 8. 挂满浆，放入盘内，点缀上青红丝即成。 拔丝红玉的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
拔丝红玉
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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