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梅子蒸排骨
粤菜 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 滋阴食谱 · 营养不良食谱
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酸甜味
清蒸
用料
主料:
猪排骨(大排)300克
辅料:
梅子15克
淀粉(蚕豆)20克
调料:
老抽15克
豆瓣酱10克
白砂糖15克
味精2克
香油10克
大蒜(白皮)5克
花生油20克
做法
3 步
将排骨斩成10克重的块,洗干净,控去水分;
把以上味料与排骨拌匀,摊放盘中;
再浇适量花生油,用中火蒸约10分钟至熟,取出便成。
要诀
梅子蒸排骨的制作要诀:
若喜食软烂排骨,可适当延长蒸制时间。
食物相克
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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