菜

梅子蒸排骨

粤菜 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 滋阴食谱 · 营养不良食谱酸甜味清蒸

用料

主料:

  • 猪排骨(大排)300克

辅料:

  • 梅子15克
  • 淀粉(蚕豆)20克

调料:

  • 老抽15克
  • 豆瓣酱10克
  • 白砂糖15克
  • 味精2克
  • 香油10克
  • 大蒜(白皮)5克
  • 花生油20克

做法3 步

  1. 将排骨斩成10克重的块,洗干净,控去水分;
  2. 把以上味料与排骨拌匀,摊放盘中;
  3. 再浇适量花生油,用中火蒸约10分钟至熟,取出便成。

要诀

梅子蒸排骨的制作要诀:

若喜食软烂排骨,可适当延长蒸制时间。

食物相克

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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