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菜系及功效：卤酱菜 口味：酱香味 工艺：酱 豆饼大酱的制作材料： 主料：豆粕5000克 调料：盐3500克 教您豆饼大酱怎么做，如何做豆饼大酱才好吃 1.用5000克碎豆饼拌3250克60度的热水，放入锅内蒸8-12小时。 2.出锅后稍温时放入室温32-33度的发酵室内，平铺5厘米厚，盖一层纸挡灰尘，经7-10天，天长一层黄绿毛。 3.然后揉碎，再加12500克水，3500克盐下到缸内，置室外晾晒20天即成。 |
豆饼大酱
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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