制作这一食品的关键点是，蛋黄、蛋白要分开，牛奶、蛋黄用微火煮一会儿，再下入蛋白同煮。
此品蓬松柔软，是婴儿最佳的午后食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、B2等多种婴儿必不可少的营养素。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。