1. 香菇置于冷水中浸泡20分钟，去蒂，加生粉抓匀，洗净；
2. 生菜切成8厘米*5厘米的薄片；
3. 清水2杯烧开后，放生菜及10克油，烫熟即捞起，铺于盘中；
4. 锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，淋下生粉5克、清水10克、勾芡和10克油，拌炒均匀盛起；
5. 先将香菇摆在生菜上，再浇淋汤汁即可。