青豆糕在成熟后，有时青豆发硬、不粑、口感不爽；
关键是煮青豆时，要煮再将煮粑的青豆压烂压茸后加入面粉及其他配料，这样口感才好，质地才佳。
1. 豌豆含丰富蛋白质、淀粉、胡萝卜素、核黄素、维生素E等，还含有钾、钙、镁、锌、磷等人体所需矿物质和微量元素；
2. 豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒、止泄痢、通乳之功。