菜

玫瑰枣糕

甜品/点心 · 脾调养食谱 · 肾调养食谱 · 咳喘食谱 · 增肥食谱甜味蒸

用料

主料:

  • 枣(干)150克

辅料:

  • 慈姑60克
  • 核桃30克
  • 猪油(板油)120克
  • 鸡蛋100克
  • 甘薯90克
  • 猪网油60克
  • 西瓜皮15克
  • 玫瑰花6克

调料:

  • 白砂糖100克

做法13 步

  1. 用铁丝网子盛红枣置火上,边烧边簸动,烧至枣皮变黑;
  2. 即放入冷水中泡约五分钟,捞起擦去黑壳,并去核留肉,备用;
  3. 核桃仁用沸水泡后,去皮;
  4. 核桃仁入油锅中炸黄捞出;
  5. 红苕煮熟去皮;
  6. 猪板油去筋,与无皮枣肉分别剁成泥;
  7. 熟红苕压蓉、核桃仁、瓜片、慈菇分别切成丁;
  8. 将剁好的枣泥、板油和红苕泥装入盘内;
  9. 将鸡蛋打破后搅匀倒入,再加核桃仁、瓜片、慈菇、白糖、玫瑰等合匀;
  10. 将网油铺于碗底,油边吊在碗口外理伸;
  11. 把拌好的枣泥放入网油内,用手压平;
  12. 将网油边搭转回来盖着枣泥,用湿棉纸密封,上笼蒸40分钟;
  13. 出笼翻扣入另一盘中,揭去网油,撒入白糖即成。

健康提示

1. 补脾肾、平虚喘、润肠通便;

2. 适用于肾虚喘咳、脾虚食少、大便秘结等症。

食物相克

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
收藏 挑错 打印