菜

菠萝桃花糕

甜品/点心 · 心调养食谱 · 肾调养食谱 · 消化不良食谱甜味蒸

用料

主料:

  • 小麦面粉1500克

辅料:

  • 酵母15克
  • 泡打粉20克
  • 菠萝200克

调料:

  • 白砂糖100克
  • 猪油(炼制)50克
  • 食用色素10克

做法6 步

  1. 先把菠萝卜洗净切成粒;
  2. 将面粉过筛后纳盆,放干酵母、泡打粉和匀;
  3. 用手挖成坑状,坑内放入白糖、猪油、水和成面团;
  4. 再用压面机压成面片;
  5. 用一小砣面染成桃红色,同时压成薄片放在白色面片上并包拢过来;
  6. 切成三根,中间用筷子夹成桃花形,面上嵌入菠萝粒,上笼蒸熟即成。

要诀

菠萝桃花糕的制作要诀:

有时花瓣大不均影响外观;

主要是切条时,条子的宽窄没有掌握好;

操作时必须对准距离,切条时注意宽窄一致,才不会影响花的形状。

健康提示

1. 本品以面粉为主料,加白糖、猪油,主要供人体所需的热能;

2. 此外,菠萝含菠萝朊酶很高,含钙、镁也较多,是利胃易消化的食品。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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