菜

腊鸭肝(豉鸭肝)

卤酱菜五香味腊

用料

主料:

  • 鸭肝500克

调料:

  • 盐8克
  • 白砂糖40克
  • 酱油10克
  • 料酒15克
  • 姜汁10克

做法2 步

  1. 上列味料拌匀后腌鸭肝4小时,后把鸭肝铺在密竹筛上。
  2. 将竹筛连鸭肝上棚晒,每隔3小时翻转再晒,晚上入火柜焙,至身爽便成。

特色

甘香浓化,可茶可酒可饭。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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