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腊鸭肝(豉鸭肝)
卤酱菜
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腊
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卤酱菜
五香味
腊
用料
主料:
鸭肝500克
调料:
盐8克
白砂糖40克
酱油10克
料酒15克
姜汁10克
做法
2 步
上列味料拌匀后腌鸭肝4小时,后把鸭肝铺在密竹筛上。
将竹筛连鸭肝上棚晒,每隔3小时翻转再晒,晚上入火柜焙,至身爽便成。
特色
甘香浓化,可茶可酒可饭。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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