1.选鲜嫩韭菜花，择洗干净后沥水待用。
2.炒锅上火，炒花椒至焦而不煳黑，取出晾凉碾末。
3.酱油放锅内烧开，凉后倒入缸中，花椒粉，味精下入搅匀。最后将韭菜花下入，混匀酱制，每天翻动一次，15天即可。