酱香瓜

做法2 步

1. 香瓜洗净掏出瓜瓤，滚刀切面瓜块，晾干表面水分入缸。
2. 先用500克盐进行初腌，每天倒缸两次，5天后捞出，用清水拔盐6-8小时，晾晒七成干，装布袋入缸酱制，每天搅动两次，五天倒袋放风一次，20天后即成。