牛舌饼

做法3 步

1. 盆内加面粉、酵面、清水、食碱和成半发面团，略饧。
2. 面团揉匀后摘成约100克一个的面剂，逐个擀成长面片，抹上油、精盐和少量芝麻酱、花椒粉，卷成筒状，两头押牢，封好边，再擀成长圆形，即成牛舌饼生坯。
3. 饼铛上火，将牛舌饼坯放入，待两面烙至微黄，再放入铛下的火道中烤熟。