烫面炸糕

做法4 步

1. 锅内加清水1500克，烧至90℃时，将1000克面粉一次倒入，用木棍迅速搅匀，即成烫面，出锅后切开晾凉。
2. 红糖加糖桂花、于面搓匀成红糖桂花馅。
3. 烫面加适量食碱、发面揉匀，摘成两个约50克的小剂，按扁，每个包入7克糖馅，封好口，用手按扁。
4. 锅内加油烧至六成热，逐个下入烫面炸糕生坯，炸至两面呈深红色捞出即可。