炸口袋

做法3 步

1. 盆内放精盐、食碱、明矶、清水500克，用特制木锤研碎至溶化，然后倒入面粉揉匀，抹上油，放在油案上略饧。
2. 面团用刀切一长段，用手抻长，按扁成带状，再切成10厘米长、6厘米宽的片。
3. 锅内加油烧至六成热，放入面片炸至金黄色时捞出，挑开一边口，倒入一个鸡蛋液，将口夹严，再入油锅略炸，鸡蛋液凝固即可，依次做完为止。