炸卷果

做法4 步

1. 将栗子去皮煮熟，小枣去核洗净煮熟，青梅、山楂糕切成小丁。
2. 山药去皮，入笼蒸烂搓成泥，与以上原料合在一起揉匀，包入用水浸潮湿的油皮内，成三棱形，用湿淀粉封好边，上锅蒸透，晾凉顶刀切成约1.5厘米厚的片。
3. 锅内加油烧至七成热，下入卷果，炸至呈金色时捞出。
4. 取干净锅上火，加清水少许、白糖、饴糖炒至粘稠，下入炸好的卷果，裹匀糖汁，粘上芝麻仁，出锅晾凉后即可食用。