姜汁排叉

做法4 步

1. 盆内加面粉、清水和成硬面团，然后擀压成薄片。
2. 面片叠成长条，切成长约7厘米、宽约3厘米的排叉片，两片合一，中间切一长二短三刀，翻成排叉生坯。
3. 姜洗净去皮，切成丝，用750克水煮成鲜姜水，加白糖、饴糖、桂花熬煮至粘稠，放在温火上保温。
4. 排叉生坯下油锅，炸至金黄色捞出，再下姜汁蜜锅中过蜜，捞出放在石板案子上，撒上青红丝，晾凉即可食用。