客家八宝粽

做法4 步

1. 制作前一天晚上分别将鱿鱼干和糯米泡入清水中。
2. 猪肉、水发鱿鱼、萝卜干、水发香菇分别切丁，花生米拍碎（黄豆煮熟碾碎），洋葱切末，鸭蛋煮熟去皮一切为二。
3. 炒锅内加熟猪油烧热，先放入葱头炒黄，随即放入鱿鱼丁、水发香菇丁、萝卜丁翻炒数次，倒入已炒八成熟的猪肉丁炒匀，锅离火，加入精盐、味精、酱油和虾米拌匀，淋入芝麻油，撒入拍碎的花生米，拌入糯米，即成粽子馅心。
4. 粽叶折成斗形，装入八成满的馅，再放入半个咸鸭蛋，包好扎牢，入笼蒸熟即成。