皮蛋酥

做法4 步

1. 面粉500克，加熟猪油400克及适量白糖，拌匀揉透成水油面团。
2. 面粉500克，加熟猪油250克，拌匀揉和成油酥面团。
3. 用水油面团擀成大面皮，将油酥面团包入，安压擀片，折叠再擀，重复3-4次，分成小剂，擀成曲皮，包入馅料。
4. 烤箱预热后，将皮蛋酥生坯入烤箱内中温烤至淡黄色即成。若要颜色金黄，可在生坯上面抹上一层蛋黄液再烤。