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河北小吃饯面馒头的做法详细介绍 所属地区：河北小吃 工艺：蒸法 饯面馒头的制作材料：面粉2500克，老酵面150克，食碱30克。 饯面馒头的特色： 干硬筋道，香甜味美。 教您饯面馒头怎么做，如何做饯面馒头 1.将老酵面放在盆中加水1000克澥开，再加入面粉1500克和成面团，进行发酵。 2.面团发酵后，加入食碱30克揉匀，再将余下的1000克面粉放入加好食碱的酵面内，反复揉搓均勾。 3.揉好的面团搓成条，摘成100克1个的剂子，反复在面板上揉搓，做成圆形馒头，摆在木板上静置10—15分钟，见馒头面坯已发起膨胀，立刻装笼，蒸约25分钟即熟。 饯面馒头的制作要领： 1.面剂要揉至表面光滑为宜； 2.入笼蒸时要用沸水旺火足气速蒸。 |
饯面馒头
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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