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健米茶
熬煮汆炖烩焖法
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熬煮汆炖烩焖法
湖南小吃
用料
大米400克
姜末0.5克
八角1.5克
精盐0.5克
做法
3 步
炒锅内倒入大米、八角炒香,成深黄色后出锅,入磨磨成粗粉子。
炒锅内倒入粉子。
加清水2500克煮成糊状,再加入姜末,精盐煮约10分钟,出锅分别舀入10个碗中即成。
特色
色泽灰黄,味微咸爽滑,兼有顺气健胃之功效。
要诀
健米茶的制作要领:
大米要用小火炒制,不宜用旺火,以免焦煳;
粉子煮糊时不宜用旺火,以免煳锅底。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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