菜

健米茶

熬煮汆炖烩焖法湖南小吃

用料

  • 大米400克
  • 姜末0.5克
  • 八角1.5克
  • 精盐0.5克

做法3 步

  1. 炒锅内倒入大米、八角炒香,成深黄色后出锅,入磨磨成粗粉子。
  2. 炒锅内倒入粉子。
  3. 加清水2500克煮成糊状,再加入姜末,精盐煮约10分钟,出锅分别舀入10个碗中即成。

特色

色泽灰黄,味微咸爽滑,兼有顺气健胃之功效。

要诀

健米茶的制作要领:

大米要用小火炒制,不宜用旺火,以免焦煳;

粉子煮糊时不宜用旺火,以免煳锅底。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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