胡辣面筋汤

做法3 步

1. 将面筋、熟羊肉切细条，粉皮泡好切菱形小片，炸豆腐切丝。
2. 高汤入锅，放入面筋烧沸，再放入炸豆腐丝、粉皮、羊肉和各种调味品（以酸、辣为主），然后勾入洗面筋的澄粉水。
3. 将做好的胡辣汤倒入专用的盛具内，以保持温度，就可以沿街销售。