尧乡火锅

做法3 步

1. 白肉、猪肚、白煮鸡切成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，海参切抹刀片，海米洗净用温水泡软，冬笋、冬菇切成骨牌片，把青笋、胡萝卜去皮，切成和白肉一样大小的柳叶片，油菜心、白菜叶用开水烫一下，再用凉水冲凉。把油菜心一破两开，切成长5厘米的段。
2. 粉丝、白菜叶、油炸豆腐拌匀，放在火锅底部作为锅底，再在上面码放白肉、猪肚、尖刀丸子、白煮鸡、海参、鱿鱼、冬笋、冬菇等主料。放主料时，注意将荤素分开。
3. 清汤加精盐、味精、料酒、胡椒粉调好味，倒入火锅内烧沸即可上桌。