夏县“胡拔（卜）”

做法3 步

1. 鸡蛋加少量水打散，倒入面粉打成穗子。另取少许水加食碱、精盐，将面和成硬面团，再用手上沾水分次将面团扎软。
2. 面团擀成长形，刷上油，撒适量精盐，卷成卷，切成小段，捏住剂口，擀成长方形，上鏊子烙熟，稍凉后切成条。
3. 炒锅内加底油烧热，放入熟肉丝、葱、姜、蒜、精盐、酱油等调料煸炒，再加适量鸡汤烧开，放入切好的面条焖熟即成。