晋式提浆月饼

做法3 步

1. 取5000克白砂糖加1750克水上火熬成提浆水，熬至不沉淀离火，晾凉后倒入5000克芝麻油和米栖，搅匀后倒入1/3的精面粉搅拌，剩余的精面粉分次加入，揉匀成面团。
2. 过罗熟面粉加入白砂糖拌匀；青梅切碎，桃仁和冰糖压碎也放入，然后将玫瑰、桂花、葡萄于、红丝等料一并放入，搅匀成馅，
3. 面团分块上案，搓成条，按60克1个摘成剂子，包入馅料，面朝下压入模具，再平稳磕出，放入烤盘，入炉烘烤，在炉温250-260℃的情况下，烤制约10分钟即可出炉。