笨月饼

做法3 步

1. 取14千克面粉入笼蒸熟，取出晾凉，压成粉状过罗。盆内加15千克芝麻油、1500克饴糖、食碱用温水化开搅匀，加入精面粉、面粉及适量温水和成皮面团。
2. 另取盆加入熟面粉、红糖、芝麻油、饴糖，再加入碎核桃仁、熟芝麻、玫瑰、青红丝，拌匀成馅。
3. 皮面团按60克一个摘成剂子，每个包入65克糖馅，入模具按平，磕出后在面上刷糖粞，入炉烤成棕红色即成。