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泓芝驿蜜汁豆角
炸汆法
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炸汆法
山西小吃
用料
面粉20千克(以50千克成品汁)
白糖17.5千克
植物油7.5千克
蜂蜜5千克
做法
2 步
面粉加油、适量的水和成面团,碾成片,制成豆角状。
豆角生坯放入油锅内炸成金黄色时捞出,再放入高温蜜汁锅内使其灌满蜜汁,捞出后用熟面搅拌,使其粘于豆角表层即成。
特色
色泽浅黄,蜜汁饱满,香甜可门,易于保存,有润肺、健胃之功效。
要诀
泓芝驿蜜汁豆角的制作要领:
豆角炸至鼓起捞入蜜汁锅;
灌蜜汁时要掌握蜜汁的温度,这是灌注蜜汁的关键。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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