油泼箸头面

做法3 步

1. 面粉加适量精盐、清水和成面团，揉匀饧好，摘成小剂搓成长条，用双手捏住两头，轻轻向外抻拉，如此抻拉3-4次，成为筷子头粗细的面条。
2. 锅内加水烧开，将拉好的面条投入锅中煮至熟透，捞出，趁热放在碗中。
3. 面条碗内加入精盐、青菜叶、醋、辣椒粉，然后用锅把菜籽油烧至九成热时，浇泼在面条碗内即成。