炖羊肉

做法2 步

1. 羊肉带骨切成5厘米见方的块，用凉水洗净入锅，用旺火烧开，撇去浮沫，放入花椒粉、姜粉、辣椒等作料，改用微火煮烂，捞出肉块，澄清汤，加葱花、味精后起锅待用。
2. 吃时将肉放入碗内调汤，与黄米饭同食。