卤豆腐

做法5 步

1. 一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。
2. 形如蜂窠状时取出。
3. 必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。
4. 二、将猪排用开水川一下，以拔去血水。
5. 三、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。