菜

古法扣全端

粤菜·中华食谱
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粤菜

用料

主料：

  • 甲鱼1条（约750克）

辅料：

  • 冬笋
  • 葱段
  • 姜末

调料：

  • 高汤
  • 料酒
  • 味精
  • 精盐
  • 胡椒粉

做法3 步

  1. (1) 甲鱼去内脏洗净.将火斓,冬菇,冬笋焯水捞出;
  2. (2) 炒锅置旺火,将葱段,姜末爆香加火斓,冬笋,料酒,高汤咯煨,然后连汤带料放入沙锅;
  3. (3) 甲鱼放入沙锅,加味精,精盐蒸至软烂,撒上胡椒粉即可.

特色

广东风味砂锅菜,此菜对人体有良好的滋补功能,汤浓肉醇,极富营养
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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