藕丝糕

做法3 步

1. 将嫩藕洗净削去外皮，切成丝，用清水冲洗一次保持特色，控干水分，与糯米粉拌匀。
2. 取浅口木格或钢精盘一只，底部垫上纱布，撒上糖，放入拌好的藕丝，上面再撒切细的青梅和红樱桃，即成糕生坯。
3. 糕生坯入笼蒸约3分钟即成熟，取出冷却，用刀切成6.6厘米宽的长条，再切成3厘米厚的长方片，每10片为一条排入盘中，撒上白糖即成。