猪油百果松糕

做法3 步

1. 将猪板油撕去皮膜，切成0.4厘米见方的丁，加入白砂糖50克拌匀，浸渍7-10天。糖莲子掰开，蜜枣去核切片，核桃肉切成小块。
2. 盆内加入镶粉、白砂糖200克、清水30克拌匀，用罗筛去粗粒，静饧1天（至少也需5-6小时），然后放入铺有纱布的圆笼内刮平，上面用各种干果料、蜜饯、香花及糖板油丁排列成不同的图案，上锅蒸至将成熟时，揭开盖洒些温水，再蒸至糕熟取出冷却即可。
3. 如果想制成赤豆松糕或豆沙松糕时，可将豆沙填入糕坯中，或将赤豆煮熟后拌入糕中；如果是制成豆沙馅的，糕粉中只需用白砂糖150克，其他原料不变。