猪油细沙包

做法5 步

1. 将赤豆沙、白砂糖、豆油调和成豆沙馅心。
2. 猪板油切丁拌绵白糖腌渍3天左右，做成糖板油丁。
3. 面粉中加入撕碎的老酵母，再加七成热的水320克揉和成团，静置发酵1-2小时，加入适量的碱水反复揉透，然后再加入发酵粉揉匀。
4. 酵面摘成每只重60克的坯子20只，用手按成直径为7厘米的圆形坯皮，包入豆沙35克，再放糖板油丁5克，包捏成有30条褶的花纹的圆形包。
5. 包子生坯饧发30分钟，入笼蒸约15分钟即成。