豆沙晶饼

做法3 步

1. 锅内加淀粉、白糖、熟猪油拌和，加沸水400克搅拌，制成熟粉，稍冷后，用手揉和，分成20块。
2. 豆沙馅搓成条，分成20份。将熟粉块揉圆按扁，包入一份豆沙馅，收口捏严，用手按扁或放在木制的模型中，制成水晶饼生坯。
3. 生坯入笼，用旺火蒸约5分钟，出笼时在饼面上刷一层芝麻油即成。