家常面

做法3 步

1. 将猪肉、青菜洗净，分别切成丝。鸡蛋磕入碗内打散，葱洗净切成末。
2. 面粉倒在案板上，中间挖个窝，加清水450克、精盐15克拌匀揉透，盖上洁湿布静置约1小时，然后擀成薄面皮，折叠儿层，用刀切成细面条。
3. 锅内加鲜汤烧沸，放入青菜、肉丝烧熟，放入抖散的面条，待面条个部浮起时，加精盐、味精，倒入蛋液，淋入猪油，撒上葱花即成。