炸地栗糕

做法3 步

1. 将生粉100克用清水凋匀，地栗去皮拍成碎末。
2. 锅内加清水300克、白砂糖烧沸，放入水生粉，再放入桂花、碎地栗同炒至熟透，倒入盆里摊平，冷却后切成3.3厘米长、1.3 厘米宽的条，撒上干生粉拌匀。
3. 锅内加油，用旺火烧至六成热时，放入地栗块炸至七八成熟时，捞起沥油，待油温升至八成热时，再复下锅炸，炸至金黄色时捞出装盘，撒上细白糖即成。