麻蓉炸糕

做法4 步

1. 芝麻去杂物淘净，沥干水分，放入锅内用小火炒至发香、用手一捻即碎时出锅。
2. 芝麻倒在案板上，用擀面杖碾成粉，加白糖、猪板油丁搓揉成条，再搓成4O个炸糕馅料的小圆子。
3. 盆内加面粉、沸水700克拌匀揉透，然后放入少量花生油揉透，搓成长条，摘成40个炸糕坯子。
4. 炸糕坯子按扁，中间包入馅料，收口捏紧，用手掌压扁，下油锅炸至呈金黄色时，捞出沥油即成。