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四川小吃凉蛋糕的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：蒸法 凉蛋糕的制作材料：鸡蛋500克，面粉400克，白糖400克。 凉蛋糕的特色： 色泽微黄，香甜松软。 教您凉蛋糕怎么做，如何做凉蛋糕 1.将鸡蛋磕入盆内，加入白糖，用蛋扦（或搅蛋器）搅打至色白，筛入面粉拌匀。 2.笼内放入方框，框内铺上草纸，倒入蛋面料抹平，上锅蒸约30分钟，成熟后翻出，去掉草纸，翻面，用刀切成40个方形块，印上小红点，装盘晾凉即成。 凉蛋糕的制作要领： 1.鸡蛋液加白糖要朝一个方向搅打，至体积增加2倍为宜； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。 |
凉蛋糕
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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