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菜
三色蛋糕
蒸法
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中华食谱
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蒸法
四川小吃
用料
鲜鸡蛋500克
面粉400克
豆沙馅200克
白糖400克
食用红色素少许
做法
1 步
制作方法同四川夹心蛋糕,不同之处,是把后1/2蛋面料加食用红色素形成粉红色的蛋面料,放在蛋糕的表面上一层,成为黄黑红三种色,其他做法都同四川夹心蛋糕。
特色
气色相映,色泽美观。
要诀
三色蛋糕的制作要领:
鸡蛋液加白糖要朝一个方向搅打,至体积增加2倍为宜;
入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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