菜

三色蛋糕

蒸法四川小吃

用料

  • 鲜鸡蛋500克
  • 面粉400克
  • 豆沙馅200克
  • 白糖400克
  • 食用红色素少许

做法1 步

  1. 制作方法同四川夹心蛋糕,不同之处,是把后1/2蛋面料加食用红色素形成粉红色的蛋面料,放在蛋糕的表面上一层,成为黄黑红三种色,其他做法都同四川夹心蛋糕。

特色

气色相映,色泽美观。

要诀

三色蛋糕的制作要领:

鸡蛋液加白糖要朝一个方向搅打,至体积增加2倍为宜;

入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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