赖汤圆

做法4 步

1. 将糯米、籼米一同洗净，用清水浸泡2天，每天换水2-3次，再用清水洗净，用石磨磨成粉浆，装入布袋吊起。
2. 将黑芝麻洗净，去杂质，用小火炒香，压成粉未加入面粉、白糖拌匀，再加入熟猪油揉匀，在案板上压紧，切成1.2厘米的方块约100个，即为馅心。
3. 将吊浆粉子加入适量水揉匀，取50克粉子制成1个皮坯，包入一个馅心，搓圆封口。
4. 用小火开水煮制，待汤圆浮起，加入冷水烧开，当汤圆煮开2次后即可。制25碗，每碗4个。