椒盐锅魁

做法4 步

1. 取125克面粉加菜油炒成油酥待用。
2. 将余下的面粉加适量清水和苏打揉搓成面团，扯成50个节子。
3. 将节子擀成牛舌形，在前半段抹油酥、椒盐1次，自外向内裹成圆筒，两端封好，再按扁擀成圆形。
4. 平锅烧热抹油，放上锅魁，反复转动，使两面呈黄白色后，再放入炉内烘烤至熟，取出改刀成三角块，按原形摆入盘中央，撒上椒盐即成。