红枣油花

做法4 步

1. 先将面粉放案板上，中间扒个窝，放入酵面、清水揉匀成面团，用湿布盖上，等2小时发酵后，放入苏打粉、熟猪油、白糖，反复揉匀。
2. 猪板油去筋膜剁成泥，玫瑰剁细，红枣洗净去核剁成细泥。以上三样拌和均匀，制成馅料。
3. 发好的面团放案板上，用手揉成长圆条，按扁，用擀面杖擀成约2厘米厚薄的长方形面皮，抹上一层拌好的馅料，从外向内卷成圆筒，搓长稍按扁，切成七八段面剂。
4. 每个剂子顺丝拉长，叠三层，入笼蒸约15分钟至熟，取出装盘即成。