豆沙佛手酥

做法2 步

1. 取精面粉300克加入熟猪油150克揉成油酥面团，余下的精面粉200克加入熟猪油25克、清水130克、食用棕黄色素少许揉成黄色油水面团，用油水面团包入油酥面团成圆饼，按扁，擀成牛舌形、对折后再擀成约0.5厘米厚的面皮，由外向内卷成圆筒，搓长，摘成20个面剂。
2. 面剂用手按成圆皮，包入豆沙馅，收拢封口，封口朝下，稍搓长，将2/3处微按扁，用刀在按扁处顺长切五六刀，稍捏后放入盘内，入炉烤熟即成。