四川小吃糖油馃子的做法详细介绍 所属地区:四川小吃 工艺:炸汆法 糖油馃子的制作材料:糯米500克,大米100克,红糖200克,熟芝麻50克,菜籽油适量。 糖油馃子的特色: 色泽黄褐,皮酥内糯,香甜可口。 教您糖油馃子怎么做,如何做糖油馃子 1.将两种米混合,浸泡24小时以上,淘洗干净,加清水用石磨磨成细浆,装入布袋内,吊干成吊浆粉子。 2.吊浆粉子分成20块,制成小空心圆子,即成馃子生坯。 3.锅内加菜籽油,烧至三成热时,改用小火,放入红糖炒成糖油汁,将馃子生坯从锅边放入,炸至外皮膨酥、红糖汁粘匀、呈黄褐色时,用铁丝勺捞起,沥干油,放入熟芝麻上滚匀即成。 糖油馃子的制作要领: 1.炒红糖油汁时要用微火,并不断搅动,以免粘锅煳底; 2.馃子生坯入锅后要勤翻动,以防相互粘连。 |
糖油馃子
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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