水晶枇杷

做法3 步

1. 将红苕洗净，去皮切成厚片，入蒸笼蒸耙，用漏勺挤压成泥。鸡蛋磕入碗内打散，芝麻馅切成4O份。山楂片切成约4厘米长的丝，做枇杷蒂把用。
2. 用适量的苕泥包入芝麻馅料，制成4O个枇杷形状，裹上蛋液，粘匀面包粉，成水晶枇杷生坯。白糖加人适量清水熬化成糖汁。
3. 锅内加菜籽油烧至六成热，放人枇杷生坯炸熟，起锅时插上山楂片丝，装入盘内，淋上糖汁即成。